Egyszeri és megismételhetetlen. Ez adja az esküvő súlyát és exkluzivitását, és ebből kifolyólag nagy körültekintést kíván a helyszín valamint az alkalomhoz illő menü kiválasztása. A Régi Vigadó nemcsak elegáns környezetet kínál a házasulandó pároknak, de fenséges falatokat is. A hétféle választék, a különböző felszolgálási módok, a klasszikus és a különleges ételek, illetve a hozzáértő személyzet garanciát ad a feledhetetlen esemény lebonyolításához.

 

I.

1. SVÉDASZTAL

 

VENDÉGVÁRÁS

Sajtos pogácsa

Szezámmagos stangli

Mini fasírtgolyó-falatkák

Baguette-szendvicsek

(zöldséges csirkemell-pástétomos, füstöst lazacos,

házi sonkás-aszalt szilvás, körözöttes-zöldséges)

A vendégvárás 50%-os adagszámmal van kalkulálva

 

VACSORAI MENÜ

Érkezéskor

Sós aprósütemény

Leves

(3 személyes tálakon)

Újházi tyúkhúsleves házi csigatésztával (borsó, gomba, karfiol)

 

SVÉDASZTALON

Főételek

Debreceni töltött káposzta kaprosan, tejföllel

Köményes sült csülök serpenyős burgonyával, pecsenyelével

Marhapofa pörkölt juhtúrós galuskával

Spárgával töltött jércemell baconba tekerve, joghurtos sült zöldséggel

Rozmaringos szűzérmék illatos jázminrizzsel, pecsenyelével

Desszert

 Házi rétesek (almás, meggyes, túrós)

Édes aprósütemények

Pohárkrémek

Gyümölcssziget

 Gyümölcssaláta dinnyekehelyben

Friss, idényjellegű gyümölcsök

 

ÉJFÉLI MENÜ

(50%-os adagszám)

Grill

Főételek

 Baconos, csirkés mini nyárs

Zsályás sertésszelet pirított gombával

Köretek

Grillezett zöldségek

Rozmaringos burgonyakorong

Friss kevert saláta öntetekkel (ezersziget, joghurt, tzatziki)

 

 

II.

1. TÁLSZERVIZ

 

Érkezéskor

Sós aprósütemény az asztalra (sajtos pogácsa, magvas stangli)

Leves

Tyúkhúsleves húsával, zöldségekkel, házi csigatésztával

Előétel

Debreceni mini töltött káposzta kapros, tejföllel

Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta

Főétel

Mediterrán töltött, göngyölt jércemell bundázva

Chedar sajtban pácolt csirkés mininyársak

Grillezett mustáros tarja sült paprikaraguval

Köret

Jázminrizs

Sült zöldségek

Steakburgonya

Gyümölcs

Vegyes gyümölcssziget (külön svédasztalon)

 

Az ételek háromszemélyes tálakon kerülnek felszolgálásra

 

ÉJFÉLI MENÜ (50%-os adagszámmal)

Grill

Roston sült fűszeres sertésszelet

Illatos csirkemell steak

Friss kevert saláta öntetekkel (joghurtos, ezersziget)

Bajor burgonyasaláta

 

 

III.

2. SVÉDASZTAL

 

Vendégvárás

Sajtos pogácsa

Szezámmagos stangli

Hidegtál

(50%-os adagszám)

Hideg sült tarja

Szárnyas-galantin

Mediterrán göngyölt pulykamell

Házi sonka tormakrémmel

Görögsaláta

Svéd gombasaláta

 

VACSORAI MENÜ

Érkezéskor

Sós aprósütemény

Leves (tálszerviz)

Tyúkhúsleves húsával, zöldségekkel, házi csigatésztával

 

SVÉDASZTALON

Főételek

Debreceni töltött káposzta kaprosan, tejföllel

Ropogós kacsacomb hagymás törtburgonyával, párolt káposztával

Borjúpörkölt vajas galuskával

Kacsamájjal töltött pulykajava baconba tekerve, jázminrizzsel, sültpaprika-mártással

Grillezett csirkemellérmék tejszínes sült zöldségekkel, parmezánforgáccsal

Desszert

Házi rétesek (almás, meggyes, túrós)

Édes aprósütemények

Pohárkrémek

Gyümölcssziget

Gyümölcssaláta dinnyekehelyben

Friss, idényjellegű gyümölcsök

 

ÉJFÉLI MENÜ

Grill (50%-os adagszámmal)

Főételek

Mustáros tarja

Zöldséges csirkemell-saslik

Köretek

Grillezett zöldségek

Rozmaringos burgonyakorong

Friss kevert saláta öntetekkel (ezersziget, joghurt, tzatziki)

 

 

IV.

2. TÁLSZERVIZ

 

Érkezéskor

Sós aprósütemény (pogácsa, magvas stangli)

Leves

Tyúkhúsleves húsával, zöldségekkel, házi csigatésztával

Előétel

Debreceni töltött káposzta kaprosan, tejföllel

Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta

Főétel

Aszalt paradicsommal bélelt csirkemell

Pulykamell sajtbundában

Egészben sült sertéskaraj kakukkfüves erdei gombaraguval

Köret

Pirított zöldség

Illatos sült jázminrizs

Tejszínes burgonyapüré

 

Az ételek háromszemélyes tálakon kerülnek felszolgálásra

 

ÉJFÉLI MENÜ

(50%-os adagszámmal)

Hideg sültek

Egészben sült sertéstarja

Fokhagymás, ropogós kacsacomb

Baconos, zöldséges jércemell terrine

 

Friss kevert saláta joghurt öntettel

Bajor burgonyasaláta

 

 

V.

3. TÁLSZERVIZ

 

Érkezéskor

 Sós aprósütemény (pogácsa, magvas stangli)

Leves

Tyúkhúsleves húsával, zöldségekkel, házi csigatésztával (hús és zöldség külön tálalva)

Előétel

Debreceni töltött káposzta kaprosan, tejföllel

Szabolcsi, paradicsomos töltött káposzta

Főétel

Mediterrán töltött, göngyölt jércemell bundázva

Mustáros tarja gyöngyhagymás paprikaraguval

Baconban sült fűszeres csirkemell

Rántott gombafejek

Rántott karfiolrózsák

Köret

Petrezselymes jázminrizs

Serpenyős burgonya

Pirított zöldségek

Öntet

Tartármártás

 

Az ételek háromszemélyes tálakon kerülnek felszolgálásra

 

ÉJFÉLI MENÜ

(50%-os adagszámmal)

Svédasztalon

Hidegtál

Debreceni töltött karaj

Aszalt gyümölccsel töltött pulykamell

Fűszeres csirkecomb filé

Mini fasírtgolyók

Bajor burgonyasaláta

Franciasaláta

Meleg ételek

Vörösboros marharagu galuskával

Ropogósra sült sertéscsülök forgatott burgonyával

Vegyes savanyúság

 

 

VI.

4. TÁLSZERVIZ

 

Vendégvárás

Sajtos pogácsa

Szezámmagos stangli

Baguette-szendvicsek

(serrano sonkás, padlizsánkrémes vegetáriánus,

szárnyasmáj-pástétomos, tonhalas)

Hidegtál

Debreceni töltött karaj

Aszalt gyümölccsel töltött pulykamell

Fűszeres csirkecomb filé

Mini fasírtgolyók

Bajor burgonyasaláta

Franciasaláta

 

VACSORAI MENÜ

Érkezéskor

Sós aprósütemény

Leves

Újházi tyúkhúsleves házi csigatésztával (borsó, gomba, karfiol)

Előétel

Debreceni töltött káposzta kaprosan, tejföllel

Borókás marharagu galuskával

Főétel

Bazsalikomos, mozzarelllás csirkemell paradicsommal

Roston sült sertéscsülök sült hagymakarikákkal

Fűszeres pulykamell mandulabundában

Köret

Serpenyős burgonya

Pirított zöldségek

Illatos sült jázminrizs

Savanyúság

Káposztasaláta

Uborkasaláta

Paradicsomsaláta

 

Az ételek 3 személyes tálakon kerülnek felszolgálásra

 

Desszert (tányérszerviz)

Lime-mangó duett eperzselével, csokoládéval

Gyümölcssziget

Gyümölcssaláta dinnyekehelyben

Friss gyümölcsök

 

ÉJFÉLI MENÜ

Grill

Főételek

Rablóhús nyárson

Pácolt tarja

Vasalt csirkecomb

Köretek

Grillezett zöldségek

Rozmaringos burgonyakorong

Görögsaláta

Friss kevert saláta öntetekkel (ezersziget, joghurt, tzatziki)

 

 

VII.

Exkluzív menü

 

Előételek (tányérszerviz)

I.

Snidlinges kecskesajt-terrine uborka-kehelyben csira-salátával

Sonka és sárgadinnye nyársak barna toast-on

Ai-oli lazactatár kapros, paradicsomos majonézmártással

II.

Tatár beefsteak fűszervajjal

Ananászos hideg garnélanyárs friss salátacsokorral, márványsajt-mártogatóval

 

Levesek

Újházi tyúkhúsleves húsával, házi csigatésztával (borsó, gomba, karfiol)

Tyúkhúsleves házi csigatésztával (hús és zöldség külön tálalva)

 

Főételek (háromszemélyes tálakon)

I.

Aszalt paradicsommal bélelt csirkemell

Ropogós malackaraj rókagombás pecsenyelével

Mediterrán göngyölt pulykamell

Serpenyős burgonya, petrezselymes jázminrizs, pirított zöldségek

 

II.

Citromos, vajas borjúszelet

Chedar sajtban pácolt csirkemell-nyársak

Sajttal, füstölt tarjával töltött sertésszelet ropogós bundában

Rozmaringos szűzpecsenye

Illatos sült jázminrizs, fűszeres cikkburgonya, vajas párolt zöldségek

 

III.

Baconba göngyölt libamáj

Ropogós kacsacomb

Egészben sült gyöngyhagymás tarja rozmaringos pecsenyelével

Pulykamell-falatok parmezános bundában

Tejszínes burgonyapüré, párolt lilakáposzta, petrezselymes jázminrizs, pirított zöldségek

 

Desszertek (tányérszerviz)

1. Mentás pannakotta málna sorbet-val, csokoládé mousse

2. Lime-mangó duett mandulaöntettel

3. Mascarponés, kávés rolád epertükörrel, madártejhabbal

 

VACSORA UTÁN

Sós pogácsa, magvas stangli

Sütemények

Gyümölcssziget

 

ÉJFÉLI MENÜ

I. Svédasztal (50%-os adagszámmal)

Meleg ételek

Debreceni töltött káposzta tejföllel

Provence-i marharagu galuskával

Csirkemell-falatok joghurtos sült zöldségekkel

Hideg sültek

Pulykamell pástétom

Csemege sertésszelet

Aszalt gyümölccsel töltött csirkemell

Mini vagdalt szendvicsek

Saláták

Görögsaláta

Cézársaláta sült jércemellel

Lime-mangó duett eperzselével, csokoládéval

Gyümölcssziget

Gyümölcssaláta dinnyekehelyben

Friss gyümölcsök

 

Terembérleti díj: nincs

A rendezvényterasz teljes szeparálása (külön mosdóblokkal, italpulttal, dohányzó résszel)

Igény szerint lehetőség van kihelyezett szertartás lebonyolítására

Kérésre slide show készítése