.

Manapság igencsak ritka, ha valaki évtizedeken keresztül egy munkahelyhez kötődik.

Julianna „Baba” és János 27 éve dolgoznak a Flaska Vendéglőben, ahova már úgy járnak be, mintha haza mennének. A két tapasztalt felszolgálót szakmájukról, a múltról és a jelenről kérdeztük, de arra is kíváncsiak voltunk, hogy mi a titka a lojalitásnak?

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Debrecen és Környéke Regionális Szervezete, a Hajdúsági Gasztronómiai Klub, a Debreceni Pulykanapok rendezvény szervezői 2013-ben is, immár XI. alkalommal rendezik meg a  Gál Sándor Gasztronómiai Emlékversenyt.

Lehetőséget kívánunk teremteni felnőttek és tanulók számára, hogy e versenyen is emlékezzünk egy kiváló kollégára, chefre, mesterszakácsra és tanítómesterre, Gál Sándorra, aki sok fiatalt nevelt szakmánknak.

A szervezők szándéka nem csak a méltó megemlékezés, hanem az is, hogy az elmúlt évekhez hasonló módon színvonalas szakmai versenyt rendezzünk, melyből valamennyien tanulni tudunk.

"Séfként és tulajdonosként elengedhetetlennek tartom a vendéggel való folyamatos kommunikációt; őszinte érdeklődéssel fordulok irányukba, várom a visszajelzéseket az étterem szolgáltatásairól, mert a vendég igényét tartom a legfontosabbnak. Segítem a hozzánk betérőket étel, ital választásban, és felszolgáló munkatársaimtól is ezt várom el."  Ez a hozzáállás manapság nélkülözhetetlen, ez a hozzáállás meghozta gyümölcsét, a Gardában ebédidőben és vacsoraidőben is ’egymásnak adják a kilincset a vendégek’, a rendezvénynaplóba pótlapokat kell beilleszteni.

A Régi Vigadó Étterem a Nagyerdő szívében nemcsak a Debrecenbe érkező turistákat, hanem a helyieket is egyaránt vonzza. A mediterrán hangulatú teraszon ücsörögve,  - amikor a forró nyári napokon a hőmérő higanyszála  35 fokig kúszik fel - igazán csábító ajánlat lehet a vendégeknek az étterem nyári menükínálata, amely igazi ínyenceknek való leveseket és főételeket ajánl a hétköznapokon.

Hajdúsági ízek - Debreceni finom falatok
Ha a Debrecenbe érkező idegen végigsétál az egykori Piac utcán tíz-húsz méterenként csábítják a jóféle illatok egy-egy falatnyi kóstolóra.

Az elsőnél még keményen ellenáll, a másodiknál már fontolgat, ám a harmadiknál feltétlenül elbukik.

És ez rendszerint a „Finom Falatok üzlete", ahol a konyhát egyszerűen kitették a kirakatba.

(Forrás: Magyar konyha - 1978 - II. évfolyam 2. szám)