Ha így tél végén kinyitjuk kamránk és hűtőnk ajtaját bőven akadnak benne olyan finomságok, melyek hatására kést, villát ragadunk. A Melange konyhafőnöke szélesre tárta ezt az ajtót és megmutatta, hogy a gombaleves örök, az almapálinkás meggy a csirkemellel kiváló, a sárkánygyümölcs azonnal elvarázsol, a répa és a borsó jó barátságban van a pezsgős sodóval, és olyan hozzávalók is a tányérunkra kerülnek, melyek tartalma hangulatunkra is befolyással vannak. A Melange Kávéház étlapjáról válogattunk Rózsa Attila séffel.

.

A személyes ünnepi alkalmakon kívül az isteni harapnivalók miatt is lehet szeretni a februárt! Kötelességünk nagyokat falni melegítő és laktató fogásokból, hisz a téli kabát még takar, a húsvéti böjti időszak még nincs itt. Jöhet káposzta, csülök, kocsonya minden mennyiségben, bőségesen.

A Honfoglaló étterem Ősapáink eledelei fantázianévre hallgató séf ajánlata segít „eleget tenni” a farsangi lakmározásoknak.

A farsangi ünnepkör időszakába vagyunk. A vízkereszttől hamvazószerdáig tartó heteket egy ősi hiedelem hívta életre: a gonosz szellemek elűzése zajos jelmezes felvonulással, boszorkánybábuk égetésével. Az asztalok sem maradtak ám üresen, a húsvéti böjtöt megelőző napokat bőséges evés és ivás töltötte ki, kiadós húsételeket, kocsonyát, fánkot, káposztát fogyasztottak. Ez a bővelkedés a Régi Vigadó kínálatában is megnyilvánul, ízesen és változatosan. Medve Zoltán, séf mutatta be konyhájának remekműveit.

.

A Honfoglaló Étterem ételei nem csak Debrecenben nyújtanak egészen kivételes élményeket, de városunk széles körzetében sem találunk hozzá hasonlót, melyet a vendéglátóhely miliője tesz még feledhetetlenebbé. Korokon átívelő asztali élményeket terítenek elénk a honfoglalás korszakától napjainkig.

Jelen írásunkban az utóbbit mutatjuk be Önöknek Nick János, konyhafőnök segítségével.

Akarja tudni, hogy milyen lesz a tél? A libacsont elárulja!

A hét Márton napi újborköszöntők és libavacsorák ideje, a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó időszak, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vigasság nemcsak, hogy megengedett, kötelező!

Ha az újbor üde, friss, szívet melengető zamatában és a hízlalt libahús ízében elmerült, ne feledje el megvizsgálni a gágogó csontjait. Amennyiben a libacsont fehér színű, akkor hosszú, havas és hideg tél várható, ha piros, amolyan fekete, esős időre számíthatunk. Önnek mit „mond a libája”?

Falatozzon és kortyoljon a jóból a Debreceni Éttermekkel!