A hűvös napokon igazán jól esik egy forró csésze tea, s mégjobban, ha magunk készítjük el könnyen hozzáférhető alapanyagokból. Alma, körte, sárgarépa, fahéj szinte minden otthon konyhájában fellelhetők, egészségesek, finomak, támogatják egészségünket. Főzzünk belőlük meleg kortyolnivalókat, tüzesítsük át velük testünket, lelkünket! Pofon egyszerű receptek következnek!

Királyi vadlakomát bármikor az asztalunkra varázsolhatunk, hisz napjainkban a legkülönfélébb húsok közül válogathatunk a nagyobb üzletekben. Páratlan íz élménye mellett a legegészségesebb és a legtáplálóbb ételek közé soroljuk: zsírszegény, sok fehérjét tartalmazó, rostban gazdag táplálék.

Ha vadhús, akkor sokunknak a vadpörkölt jut az eszébe, pedig számos, változatos étel készíthető az ízletes húsokból. Nagy Róbert a Barabás Étterem séfje egy fenséges vaddisznó sült receptjét osztotta meg velünk.

Ezekben az ünnepekre készülődős napokban sokan megkeresnek bennünket, tegyük fel a dére azt a szakácsok által bevált módszert, amitől a karácsonyi asztalra szánt pulyka tökéletessé süthető. A média ontja magából a tuti konyhatechnológiákkal, mindenki megadja a sajátját, amit ha összehasonlítunk a többi, gasztro könyv, újság, portál, blog vagy televíziós főzőműsorok szintén „saját” módszerével, akkor láthatjuk, hogy a tanácsok között sok különbség nem tapasztalható.

Rózsaborsos bélszínjava roston, egy pici keserű csokival, erdei gombás- vörösboros mártással, sült burgonyahordókkal és baconos babrőzsével. Nyitás óta szerepel a Belga étterem étlapján ez a fogás. Minden debreceni éttermeket látogatónak egyszer meg kell rendelnie, hogy megérezze, milyen is a „tökéletes” fogás. Nincs túlbonyolítva, mégis nagyon nehéz lenne az otthoni konyhánkon reprodukálni. Pedig az elkészítése első olvasatra nem tűnik boszorkányságnak...

A debreceni lakos ugyan városi embernek számít, ám ennek ellenére – vagy tán’ éppen ezért – különös hangulatba kerül, ha a hagyományok felkutatása testközelébe kerül. Bizonyíték erre a főtéren megrendezett fesztiválok, a régmúlt étkezéseit bemutató rendezvények sokasága, amik mindig biztos sikerre számíthatnak. Mert a debreceni cívis ember gyökerei mélybe nyúlnak a hajdúsági- bihari történelem múltjába, a tisztelet elődeink iránt génjeinkbe plántálódott, ha alkalmunk van rá kívánjuk, hogy felszínre törjenek. Ezért is oly’ sikeresek a Paripa Csárda rendezvényei!