Eszükbe jutott már, hogy mi történik, ha összetalálkoznak egy kedves ismerőssel az utcán vagy meghívnak valakit az otthonukba? Mi az az ösztönszerű reakció, ami az első néhány pillanatban elhangzik, s elmaradhatatlan kelléke egy kellemes beszélgetésnek? Invitálás egy italra, harapnivalóra. A közös étkezéseknek hatalmas ereje van. Művelése vagy mellőzése meghatározhatja egy kapcsolat sorsát. Mi most a Régi Vigadóba hívjuk meg Önöket egy pohár italra, tányér ételre.

Válaszoltak az első kérdésre? Ugye Ön is kezdeményezte már, hogy kávé mellett, vacsora közben folytassák a társalgást? Az étkezés nemcsak éhségünk csillapítására szolgál, sokkal nagyobb a jelentősége. Élmény, szenvedély, kikapcsolódás, tapasztalás...

Amikor valakivel vagy valakikkel együtt eszünk, jóízűen falatozunk, örömmel teszük, boldog pillanatokban osztozunk velük. A hangsúly az osztozáson van, melynek összetartó ereje megkérdőjelezhetetlen. Többek közt ezért is érdemes olykor kimozdulni a négy fal közül, hogy csakis párunkra, ismerősünkre, családunkra koncentrálhassuk, néhány órára magunk mögött hagyva a hétköznapi nehézségeket, és persze zamatokban gazdag fogásokat ízleljünk.

Mennyei ételekkel bővelkedik a Régi Vigadó kínálata, aki kósolta alátámaszthatja soraim, aki még nem, érdemes próbát tennie.

A tél sláger gyümölcse, magas vitamin tartalmával a birsalma. Medve Zoltán, séf forró levesének édes aromáját a csillagánizs és a vaníliarúd adja, másik különlegességét pedig a saját készítésű kalács. Szintén házilag előállított nudli kerül – garnélával megspékelve - a lazac steak mellé, nyakonöntve a bársonyos állagú, zöldségekben bővelkedő fokhagymás parajosvelouté-val.

Kivételes összeállítás, rendkívüli élmény a szürkeharcsa összeadása kapros székelykáposztával, kolbász chipsszel. A magyar ragadozóhalat rostlapon sütik, tengeri sóval szórják és a rizst mellőző, kaporban bővelkedő, füstölt kolozsvári szalonnával „tűzdelt” káposztával tálalják.

Medve Zoltán nagy hangsúlyt fektett a házias ízekre. Úgy véli, hogy a saját kézzel készített hozzávalók – nudli, kalács – össze sem hasonlíthatók az üzletben vásároltakkal. A szakácsaitól megköveteli, hogy képesek legyenek ezeket elkészíteni, és ha tehetik ne hagyatkozanak a fagyasztóból elővett termékekre.

A mi gnocchinkat, a magyar konyha egyik hagyományos ételét a pecsenye kacsamellhez is hozzáadta. A szárnyas javát vákumos eljárással készíti elő, majd sütéssel adja meg rosé állagát, a húshoz krémes kelkáposzta velouté-t álmodott tepertővel. A kacsa másik nemes részét is szervírozák a Régi Vigadó Étteremben. A hízott májat nem mindennapi módon, kandírozott bacon társaságában tálalják. Első hallásra talán meglepő a cukor és a szalonna találkozása, de higgyék el nem fog csalódást okozni, különösen a krémes húsféleséggel, valamint az édes, savanyú hagymával együtt fogyasztva.

Találjanak alkalmat meghitt beszélgetésre, vidám pillanatokra, osszanak egymásnak sok mosolyt, nevetést, no és persze ízletes fogásokat.

-eSBé-

Járt már itt? Kóstolta már, vagy szívesen kipróbálná?

Nyomjon egy lájkot vagy ossza meg!

Az a cikk legalább 2 éve nem frissült. A benne szereplő információk a megjelenés idején pontosak voltak, de mára elavultak lehetnek.