A wok jelentése: edény. Több mint kétezer éves multra tekint vissza, a régészek Dél-Kínában találták meg az első wokot, amit nyílt lángon használtak és agyagból készült. Ezen a területen kevés tüzelőanyag lelhető fel, így olyan edényre volt szükség, amiben nagy mennyiségű étel készíthető, a lehető legkevesebb tüzelő felhasználásával. Erre a célra tökéletes a wok! A kerek, kifele szélesedő kialakításának köszönhetően a hő egyenletesen és gyorsan terjed, aljában és oldalaiban azonos hőmérséklet uralkodik, szemben a hagyományos kialakítású lábosokkal, ahol a lapos fenék és az egyenes edényfal miatt a hőmérséklet az edény alján a legmagasabb. Az egyenletes hőmérsékletnek köszönhetően a wokban gyorsan készülnek el az ételek, azok vitamin-és ásványanyag tartalma magasabb.

A wokhoz egy speciális főzési technika is társul. A ffelforrósított edénybe egymás után kerülnek az alapanyagok, aszerint, hogy azok puhulása mennyi időt vesz igénybe. Elkészítés közben az edényt állandó mozgásban tartják, így a benne készülő ételek forognak, ugrálnak, rázódnak, ami szintén felgyorsítja az ételkészítést.