Tóth Lajos/Séf

és a

Viktória étterem

egyik legkeresettebb

hideg előétel ajánlata:

Cézár saláta

chilis csirkemell csíkokkal

1400.-

Az étterem séfje nem köt kompromisszumokat,

minden rendeléskor a’la minute készítik el a salátát!

A selymes öntet, az állagok játéka

(ropogós, morzsás, szaftos és porhanyós),

és persze a pikánsan csípős ropogós külsejű

szárnyashús falatok együttese emeli ki ezt az ételt

a hétköznapokból.

CÉZÁR SALÁTA (CAESAR)

A legenda szerint 1924-ben Mexikói Tjuana város egyik étterem tulajdonosa, nevezetesen Caesar Cardini alkotta meg, amerikai turisták számára. Mivel a diétázás igencsak divatba jött az államokban, ezért vendégei az eredeti mexkói konyha mellett egyre jobban keresték a könnyű, fogyókúrás, kevés kalóriát tartalmazó ételeket. Caesar úr pedig megalkotta az egyszerű, frissen elkészített így ropogós, rendkívül ízletes fogást, római salátából, fokhagymás vinaigrette öntettel, amit worcesterrel és pár csepp erős Tabasco szósszal tovább bolondított. De hogy laktasson is, ezért pirított kenyérkockával megszórta és frissen parmezánt reszelt rá. Aztán az idők folyamán, mikor már nem csak a fogyókúrások fogyasztották – igen nagy kedvel – saláta kreálmányát, kiegészítette főtt tojással, ajókagyűrűvel, sült szalonna pörccel. Salátája sikerre volt ítélve. Haza térő amerikaiak nemcsak élményeiket, de e remekmű receptjét is magukkal vitték, így onnan az egész világon járványszerűen szétterjedt. Megjelentek a változatok, húsos fajtái, különböző mártásai. (gombota)