Tálas Zoltán tálalásában:

„pacalban, ezt el ne felejtsük,
mi is nagyon jók vagyunk.
A gondosan elkészített csülkös
vagy még inkább csülkös-velős
pacal a világ legjobb ételei
közé tartozik."
(Váncsa István)

Hozzá zöldségsaláták,
tessék választani!

Boros László séfajánlata
Régi Posta Étterem

Füstölt csülkös pacal pörkölt
petrezselymes burgonyával

    1190.-

A Pacal bevitele: „Tegnap jó ökrömet / Levágtam, s üszőmet / Mai Lakodalmunkra. / Már húsát megettük/ Szépen eltemettük / S ím jön még asztalunkra / Mosott pacaljok is / Töltött hurkájok is / Váljék ez is hasznunkra!"
(Vőfélykönyv 1847 Magyaróvár)