Tombol a hőség, és egyre többen érzik azt, hogy ebben a kánikulában csak innának, innának valami hideget, hűsítőt, hogy segítsen túlélni a fülledt napokat. Napközben a víz a legjobb választás, de délután és este mindenki engedjen meg magának egy gyümölcsös-, egy alkohol tartalmú italt, vagy egy izgalmas koktélt.

A füllesztő melegben adódik a kérdés, mit fogyasztanak leginkább a vendégek – tettem fel a kérdést Nagy Lászlónak, a Pálma Étterem főpincérének. „Főleg a frissítő italokat, a nyár a limonádé igazi szezonja. Mindenki megtalálhatja a kedvére valót, hagyományosat és az ’extrákkal’ felvértezett változatot is, a gyümölcsöset: sárgadinnye, görögdinnye, eper, meggy, kiwi, banán ízűt. A pohárba egy egész, tömőfával kinyomkodott, szeletelt citrom, gyümölcspüré, ásányvíz és az elmaradhatatlan jég kerül, a végeredmény pedig egy üdítően friss, gyönyörű színben pompázó szomjoltó ital. Szinte nincs olyan vendég, aki ne fogyasztaná szívesen.” A cukorbetegek számára a hagyományos limonádét édesítőszerrel is elkészítik, hogy ne kelljen lemondani, már a 17. századi Párizsban is árusított nedüről mely vízből, citromléből és mézből készült akkoriban.

A másik közkedvelt hűsítő ital - amit a világ nekünk köszönhet - a fröccs. „Ebben a hőségben napközben és este is előszeretettel isznak a betérők egy jó fröccsöt. Majd’ minden étel mellett megállja a helyét egy 2010/11- es minőségi borból készült fröccs. Vendégeink az 1 dl bor, 2 dl szóda keverési arányt, azaz a hosszúlépést kultiválják.”

Kedd, délután 2 óra, tikkasztó meleg, tárgyalás után. A fülemben cseng egy férfiismerősöm száját elhagyó mondat: „Csak egy hideg csapolt sörre vágyok”. Ha Ön is megkívánja, látogasson el a Pálma Étterembe, nem fog csalódni. „Jó söreink vannak, jó a fogyasztás” – jegyzi meg a főpincér, aki egy-egy gondolatot mindegyik csapolthoz hozzáfűz.

Carlsberg – könnyed, finom ízű, világos dán sör, Pannon Ászok – a Ház söre, csak jó lehet..., Budweiser – habtartós cseh sör, Radeberger – pilseni típusú, német sör, 50-es éveiben járó igazi úriemberek itala, Krusovice – intenzív zamatú barna sör, Erdinger – opálos, barna teaszínű búzasör, Guinness – erről egy vicc jut az eszembe: Leülnek egy konferencia után a Heineken, a Budweiser és a Guinness sörgyárak igazgatói egy pubban iszogatni. Megérkezik a pincér, kérdezi ki, mit kér? A Heinekken igazgatója azt mondja: Egy korsó hűsítő Heineken sört kérek. A Budweiser igazgatója pedig azt: Egy korsó zamatos Budweiser sört hozzon. A Guinness igazgatója egy kicsit zavarodottan visszafogja lélegzetét, majd kér egy pohár teát. Meglepődötten vonogatva szemöldökuket megkérdezik a Guiness igazgatóját: Te miért teát rendelsz? Ő azt válaszolja: Háát, ha ti nem isztok sört akkor és sem!

„Különösen a külföldi diákok körében populáris a Somersby Cider. Üdítő, enyhén szénsavas, alacsony alkoholtartalmú, almából készült ital lassan a magyar vendégek kedvence is lehet a gyümölcsös ízéért, természetességéért. Alma mellett, körte ízben is rendelhető.” – mondja László

	Martini New Wave: Rosato & Sprite Extra Dry Mint   Long Drinks Rosso & Gyömbér
Pezsgőkoktélok   Dupla Szőlős Pezsgő Uborkás Pezsgő Epres Pezsgő
	Fancy Cocktails: Bombay Splash Frozen Apple   Cuban classics: Fruit Daiyuiri (középen)

Pezsgő nem megszokott módon, pezsgőkoktél! A Pálma Étteremben, a Hungária pezsgő randevúra hívtott zöldséget, gyümölcsöt, némi alkoholt és a pezsgőkoktéllá bontakozott ki. A statisztikai adatok alapján a pezsgőfogyasztás kismértékben ugyan nő, de a „a vendégek a pezsgőt ünnepnapokra ’tartogatják’: születésnap, keresztelő, diplomaosztó „. – tájékoztat a főpincér. A pezsdítő ital üdesége, boros zamata minden nap hangulatát emelheti, kellemes kikapcsolódás nedűje egy meleg nyári estén a teraszon ülve párunkkal vagy barátainkkal.

„Ami a többi színes csodát illeti, a koktélverzum folyamatosan tágul, de mi magyarok nem kifejezetten vagyunk vállalkozó szelleműek, a klasszikus koktélokat részesítjük előnyben, mint a mojito, pina colada, bacardi cola. Rugaszkodjunk el a Cuba Librék, Margarithák világától, próbáljunk ki új koktélokat, pezsegjünk!" - mondja Nagy László.

Igaza van, pezsegjenek, nyár van!

(2012-07-27)

-eSBé-